■材料（4人分） 150kcal

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◎大豆ミート　 45g（下味：しょうが汁　少々、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1）
◎片栗粉　　　　適量
◎玉葱　　　　1/2玉
◎人参　　　　１/2本
◎生椎茸　　　　４枚
◎ピーマン　　　　２個

■調味液Ａ

• 水　　240ml
• しょうゆ　 大さじ1
• トマトケチャップ　大さじ3
• 砂糖　　大さじ1
• 酒　　大さじ1
• 酢　　大さじ1/2

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◎サラダ油（あげ油）　　 適量
◎ゴマ油　　　　適量

■作り方

• 1．大豆ミートは熱湯で戻し、しっかり水を絞り、下味をつけて片栗粉をまぶしてサラダ油でカラッと揚げる。
• 2．玉葱、人参、生椎茸、ピーマンは一口大に切っておく。人参は柔らかくなるまで茹でておく。
• 3．調味液Aはあらかじめ調合しておく。
• 3．フライパンにごま油を入れて、②をしんなりするまで炒める③の調味液を加え、①を加えひと煮たちさせ、５分ほど煮詰める。